義大利風味
義大利餐館和中國菜餐館競相爭取紐約人的青睞. 小義大利和格林威治村一直是義大利南方菜的大本營; 不過, 1990年代以來, 義大利北方菜漸漸受到歡迎, 標榜北方口味的館子如雨後春筍般遍佈紐約每一區.
南, 北的主要差別在於: 南方菜注重豐盛, 偏鄉村口味; 北方菜就比較講究. 另一項差別是價格: 南方菜的價位從便宜到中等都有; 北方菜的價位則較昂貴. 南方館子通常使用麗光板面餐桌,
氣氛非常歡樂, 嘈雜, 較不正式. 招牌菜是湯, 蝦或小牛肉的前菜, 蔬菜盤, 如帕爾米吉阿諾茄子 (aubergine parmigiana), 以茄子,
乳酪和大量以番茄為主的醬汁作成, 以及油炸莫澤雷勒乾酪 (mozzarella). 北方館子比較正式, 優雅, 昂貴. 主要菜色是加很多奶油和乳酪醬的各式麵食;
義式玉米粥 (polenta), 麵糰, 燉菜飯 (risotto), 鳥獸肉, 松露, 各種野香菇, 及各式各樣的花草香料和麵包 (如foccacia,
bruschetta) 等等.
曼哈頓
1. 上城
Mezzaluna
Artepasta
Coco Pazzo
Parioli Romanissimo
Carmine’s (上城分店)
2. 中城
Carmine’s (中城分店)
Orso
Barbetta
Osteria del Circo
Remi
Trattoria dell’Arte
Palio
San Domenico
Il Nido
Bice
Felidia
3. 下城
Union Square Cafe
Cent’ Anni
Il Mulino
Da Umberto
Le Madri
Fiamma
Babbo
Po
Basta Pasta
曼哈頓
1. 上城
Mezzaluna
Location: 1295 3rd Ave, (btw 74th & 75th St.)
Tel: 212-535-9600
平均消費: $20~ $30
一家位於上東區, 頗高級的小店, 菜肴當然是很精緻羅……
Artepasta
Location: 81 Greenwich Ave.
Tel: 212-229-0234
平均消費: $10
看店名就知道是一加以義大利麵食為主的店, 有供應特價午餐 $6.95
Coco Pazzo
23 E 74th St. 794-0205. 每日中午至3pm, 6-11:30pm. 休假日: 8月休息一週.
這家新潮, 光線柔和, 有現代感的簡便餐館, 是帥哥美女常來捧場的地方, 也是Le Madri旗下一家時髦的義大利餐館. 餐桌都排得很接近, 因此聲音常互相干擾;
服務速度稍慢. 但只要能吃到一流的義大利海鮮燉飯等各式各樣分量夠, 美味的北方好菜, 其他就不足挂齒了
Parioli Romanissimo
24 E 81st St. 288-2391. 週一至六5:30-11pm.
這家大方, 裝潢簡單的餐廳開在上東區的住宅區內, 具有私人俱樂部的氣氛, 並且裝有壁爐. 在這樣的環境下, 傳統義大利菜及服務實在完美無缺, 但價位也毫不馬虎,
可能名列市內最昂貴的義大利餐廳之一.
Carmine’s (上城分店)
2450 Broadway
New York City
bet. 90th & 91st St.
(212) 362-2200
時間：週日、週一 11:30-23:00，週二至週六 11:30-24:00
價格：平均每人消費約在$30以上，接受VISA、Master、Amex
Carmine’s有多受歡迎呢？到它門口瞧一眼便可以感覺到。這裡不分晝夜，總有人大排長龍候著，等上一到兩小時是家常便飯。想在熱門時段到這家家庭式的義大利餐廳用餐，你最好在一週前以電話訂位，不然，你恐怕只有守在門前聞香的份兒。
稱之為家庭式餐館，主要的原因在於他們上的每疊菜，都足以供一家四、五口分食。價位公道，份量足，食物美味，加上裝潢夠酷是讓Carmine’s紅的發紫的主因。這裡沒有功能表。那麼，該如何點菜呢？答案請往墻壁一瞧後，即可分曉。Carmine’s的四面大墻上，各有1-2個大紙板，以英、意文寫了菜譜。
對義大利菜有研究的客倌們，自可點食合乎胃口的佳肴，至於每回上義大利館子都只敢點PASTA 的人，建議你不妨來先來上一個綜合開味頭盤（Round Sorted
Assortment），頭盤分冷熱兩種，冷盤不外乎各式臘腸，生菜與Cheese，熱盤則以炸、烤、蒸的小食為主。通常，熱盤比較合乎國人的喜好。一道頭盤約有8-10種點心，讓人大呼過癮。
另外，可以加上一客當日特餐（Daily special）。特餐日日變化，道道俱是Carmine’s的招牌菜，一般以肉類及海鮮為主。
這樣兩道菜加上免費供應的熱麵包，足夠四個小胃王吃撐了。順道一提的是，這裡的免費麵包種類繁多，極其精緻，每隔幾小時便出爐一次，又香又酥，吃不夠，記得請服務生多上一些！
若這樣還不滿足，不妨站起來往鄰桌瞧，把看上的那一道菜指給服務生看，這種點菜方式，在Carmine’s 見怪不怪。所以如果你發現鄰桌有人站起來瞪著你的盤子，記得親切地「以食會友」吧。
2. 中城
Carmine’s
紐約中城分店
地址：200 West 44th St (Between Broadway and 8th Ave.) New York, NY 10036
地鐵：搭N,R 在 49th St. 站下車
電話：212/221-3800
時間：週日、週一 11:30-23:00，週二至週六 11:30-24:00
價格：平均每人消費約在$15-$20美元間，接受VISA、Master、Amex
Carmine’s有多受歡迎呢？到它門口瞧一眼便可以感覺到。這裡不分晝夜，總有人大排長龍候著，等上一到兩小時是家常便飯。想在熱門時段到這家家庭式的義大利餐廳用餐，你最好在一週前以電話訂位，不然，你恐怕只有守在門前聞香的份兒。
稱之為家庭式餐館，主要的原因在於他們上的每疊菜，都足以供一家四、五口分食。價位公道，份量足，食物美味，加上裝潢夠酷是讓Carmine’s紅的發紫的主因。 這裡沒有功能表。那麼，該如何點菜呢？答案請往墻壁一瞧後，即可分曉。Carmine’s的四面大墻上，各有1-2個大紙板，以英、義文寫了菜譜。
對義大利菜有研究的客倌們，自可點食合乎胃口的佳肴，至於每回上義大利館子都只敢點PASTA 的人，建議你不妨來先來上一個綜合開味頭盤（Round Sorted
Assortment），頭盤分冷熱兩種，冷盤不外乎各式臘腸，生菜與Cheese，熱盤則以炸、烤、蒸的小食為主。通常，熱盤比較合乎國人的喜好。一道頭盤約有8-10種點心，讓人大呼過癮。
另外，可以加上一客當日特餐（Daily special）。特餐日日變化，道道俱是Carmine’s的招牌菜，一般以肉類及海鮮為主。
這樣兩道菜加上免費供應的熱麵包，足夠四個小胃王吃撐了。順道一提的是，這裡的免費麵包種類繁多，極其精緻，每隔幾小時便出爐一次，又香又酥，吃不夠，記得請服務生多上一些！
若這樣還不滿足，不妨站起來往鄰桌瞧，把看上的那一道菜指給服務生看，這種點菜方式，在Carmine’s 見怪不怪。所以如果你發現鄰桌有人站起來瞪著你的盤子，記得親切地「以食會友」吧。
Orso
322 W 46th St. 489-7212. 週日至二及週四, 週五中午至11:45pm; 休假日: 週三及週六11:30am-11:45pm. 耶誕節.
劇院區的義大利餐館很多, 但只有Orso較吸引新聞記者和戲劇界人士光臨. 由於位於百老彙, 裝潢俏皮, 有開放式的廚房和明亮的天窗, 供應大披薩和其他義大利菜使它人潮洶湧;
義大利酒的種類頗可觀. 雖然菜色有限, 但已足供選擇, 麵食價格則十分實惠.
Barbetta
21 W 46th St. 246-9171. 週一至六中午至2pm, 5pm至午夜.
天氣暖和時, 這棟19世紀房舍是如此的寧靜, 令人難以相信百老彙只有咫尺之遙. 餐館供應昂貴的皮埃蒙特 (Piedmontese) 美食, 但套餐和看戲前功能表頗為實惠,
酒單種類也非常廣泛.
Osteria del Circo
120 W 55th St. 265-3636. 週一至六11:30am-2:30pm; 週日至二5:30-10:30pm; 週三, 四5:30-11pm;
週五, 六5:30-11:30pm.
Circo如此耀眼並不足為奇. 它擁有Sirio Maccioni即Le Cirque的老闆的認證, 由其子以同樣手法經營這家新餐廳. 馬戲團的圖案加上頭頂鮮明彩帶在現代風格的餐廳內處處可見,
甚至連餐桌擺設也如同在一座露天大馬戲團帳篷內. 客人可以觀看廚師在開放式廚房內做菜. 餐點是精緻的北義大利式. 香烤脆皮牛肉薄片, 麵糰配大蝦和黑松露肉醬,
以及calamaretti ripieni (烏賊鑲大蝦和蔬菜) 是其中名菜. 這裡不是個擔心價錢的地方; 只要坐下來, 盡情享受它的知名度和美妙餐點.
Remi
145 W 53rd St. 581-4242. 週一至五中午至2pm; 週一至六5:30-11:30pm; 週日5:30-10pm. 感恩節, 耶誕節.
在這家生氣蓬勃的餐廳經常可以看到這樣的景象: 中午大多是經商的生意人, 晚上則涌進到附近看戲的人潮. 餐廳內壯麗的裝潢是Adam Tihany的設計 (他同時也是Osteria
del Circo的設計者). 餐館裏有一幅威尼斯壁畫, 配上紅色巴西楓木地板, 及舒適的樺木座椅. 面對花園中庭有一面玻璃墻, 天氣溫和時, 可以在此用餐.
這裡的人員服務態度親切, 威尼斯菜的品質一流, 甜點也不錯. 此外, 各種義大利酒也應有盡有, 光是白蘭地烈酒 (grappa) 就有40幾種口味.
Trattoria dell’Arte
900 7th Ave. 245-9800. 週一至六11:45am-2:30pm, 5-11:30pm; 週日11am-10:30pm. 耶誕節.
根據常去卡內基音樂廳 (Carnegie Hall) 的老主顧表示, 這家餐館有兩大優點: 第一是葛拉色 (M. Glazer) 出色, 靈活的室內設計;
第二是全紐約最大的餐前小吃吧. 人們來此享用價格低廉的餐前小吃及品味不凡的「body part」雕塑裝潢, 接著再去對街的音樂會, 欣賞美妙的音樂. 然而,
功能表上的其他食物, 包括披薩在內, 卻都很普通.
Palio
151 W 51st St. 245-4850. 週一至五中午至3pm; 週一至六5:30-11pm. 部分假日.
這家餐館是百老彙人士以及平正保險大樓 (Equitable Assurance Tower) 上班族的最愛, 因為佔了地利之便. 餐館的酒吧佈置著一幅著名的席耶納
(Siena)「中世紀賽馬會」(Palio) 大壁畫, 長38公尺 (120尺), 由Sandro Chia所繪. 樓上餐館佈置精美, 不過北方菜的手藝卻時好時壞.
菜色包括榛果脆皮腓力牛排 (fillet steak in a hazelnut crust), 杜松子果醬腰肉 (loin of venison in a
juniper berry sauce) 和燉飯. 吧臺午間有供應快餐, 另尚有看戲前的餐點.
San Domenico
240 Central Park South. 265-5959. 週一至五中午至2:30pm; 週一至四5:30-11pm; 週五, 六5:30pm至午夜;
週日5:30-10pm.
柔和的燈光, 佛羅倫斯陶瓦地板, 距離恰當的桌位, 柔軟的皮椅, 完美的服務, 使得這家豪華, 浪漫的餐館成為市區最好, 最有創意的義大利北方館子. 白松露燉菜飯
(risotto with white truffles), 棕褐色醬蝸牛 (snails in brown sauce) 及義大利黑醋蔓藤烤鰻魚 (grilled
eel in vine leaves with balsamic vinegar) 是這裡的招牌菜. 到了傍晚還有價位合理的看戲前餐點可供選擇.
Il Nido
251 E 53rd St. 753-8450. 週一至六中午至3pm, 5:30-11pm. 休假日: 7月4日, 感恩節, 耶誕節.
這是紐約最早的義大利北方餐館之一, 近來因新秀備出, 而失色不少. 但在迷人的托斯卡尼農舍裏, 享用Nido燉菜飯, 鯷魚續隨子醬烤斑節蝦 (grilled
scampi with anchovy caper sauce) 等美食, 真是樂事一樁. 商場上的顧客總是喜歡盛裝赴宴.
Bice
7 E 54th St. 688-1999. 週一至六中午至午夜; 週日中午至11pm. AE, DC, MC, V.
義大利米蘭的Bice在紐約的這家裝飾藝術風格分店, 向來座無虛席, 吸引有錢有名的人到此消費. 但這並不足為奇: 北義大利菜以新鮮現制的麵食為主, 口味清淡,
例如義式龍蝦餃, 鵪鶉配黃花南芥菜 (arugula) 面. 價格很硬, 和這裡的氣氛及服務人員高傲的態度如出一轍.
Felidia
243 E 58th St. 758-1479.週一至五中午至2:30pm; 週一至四5-10:30pm; 週五, 週六5-11:30pm.
在東區這家信譽卓著的褐石街屋餐館用餐, 可以感受到一股很舒服的鄉村味, 這裡有擦得晶亮的銅壺, 磚墻和開架式酒櫥. 這裡的義大利地方菜大多源自東北的裏雅斯特港
(Trieste), 拿手好菜包括馬鈴薯團配羊肉醬和北韓薊 (gnocchi al ragu d’agrello), 和krafi all’Istriana
(新鮮面皮包3種乳酪, 葡萄乾, 蘭姆和橙皮乾).
3. 下城
Union Square Cafe
電話：212-243-4020
傳真：212-627-2763
地址：21 E. 16th St. NY, NY10013, 在16街上，在第五大道跟Union sq. West中交通：地鐵L.N.R.4.5.6.到14
St站下車
午餐時間：週一到週六中午12:30到下午2:15
晚餐時間：週一到週四下午6:30到晚上10:15；週五跟週六下午6:00到晚上11:15，週日下午5:30到晚上9:45
收費方式：可刷卡，American Express, Visa, Master，Diners Club
著名主廚：義大利Michael RomanoUnion Square Cafe
紐約最好的餐館之一. 別具巧思的融合美, 義, 法式菜遠近馳名, 餐館迷人而不虛浮, 消費走中價位而不隨便哄抬價錢, 服務人員也相當親切. 所有當季菜色都很美味,
從開胃菜: 迷迭香麵糰配高岡索拉藍乳酪 (gorgonzola), 胡桃, 義式培根和韭蔥等到主菜: 麥片粉加鼠尾草炒兔肉配奶油玉米糕. 甜點也很棒.
Union Square Cafe是紐約客相當喜歡的餐廳，無時無刻都在客滿的狀態下。雖說餐廳的名字是Cafe，等級卻是屬於四星級，因此即使沒有規定穿著的服裝樣式，在Union
Square Cafe用餐的顧客仍大多穿著良好，整個餐廳帶著舒服休閒又不隨便的氣氛。
著名主廚義大利Michael Romano的成長背景，使得Union Square Cafe被歸類于新式美式餐廳，再帶著一股濃濃的義大利風格。餐廳坐落于聯合廣場附近，離農產品市場Union
Square Farmer′s market很近，這讓餐廳隨時能拿到新鮮的食材。
這間餐廳受歡迎的原因除了有名的主廚之外，良好的服務態度也是為大家所稱讚，服務人員時時刻刻照顧到顧客的需求，不會讓人在座位上空等許久。另外Union Square
Cafe所擁有的酒藏也被行家認可，如果有機會到此用餐，務必要點上一杯酒試試。
因為良好的名聲及服務態度，強烈建議有意到此用餐的旅客，一定要事先預約再到餐廳，如果當天在晚餐時間才打算到Union Square Cafe的話，就必須等到9點半之後才能入席。好餐廳的聲譽除了餐廳本身自我的要求，它也要求顧客進餐廳之後不吸煙並關掉手機，以營造完美的用餐環境。
美味的餐點是我們到餐廳用餐的主要目的，Union Square Cafe著名的餐點有Osso Buco燉小牛腿以及鮪魚堡，主菜價格在30美元左右，龍蝦Shepherd′s
Pie及烤乳豬也很有名，千萬不要錯過特製的大蒜馬鈴薯片，個人在此用一頓餐約在40到50美元.
Cent’ Anni
50 Carmine St. 989-9494.週一至六中午至4pm; 每日5:30-10:45pm.休假日: 耶誕節及1月1日.
這家餐館以健康有勁的佛羅倫斯風格食物, 和稀有且價格合理的托斯卡尼好酒, 贏得好評. 不過, 這裡的服務品質不定, 環境亦擁擠嘈雜, 但為了享受一頓古典村莊的氣氛,
仍是值得的. 可以試試炭烤什錦 (grigliata mista, 兔肉, 羊肉, 臘腸及鵪鶉等炭烤盤).
Il Mulino
86 W 3rd St. 673-3783. 週一至五中午至2:30pm; 週一至六5-11pm. 休假日: 7月及部分假日.
這家餐館內磚墻粗糙, 座椅彎曲, 桌位又狹小, 晚上顯得太暗, 吃午餐較合適, 客人也比較少. 一進餐館坐下來, 侍者就會端上一小盤開胃菜 (lagniappe):
美味的炸南瓜深獲美食者喜愛. 美中不足的是在酒吧找個座位, 即使事先訂位也得等候許久. 價位雖高, 卻是格林威治村最好的義大利餐館.
Da Umberto
107 W 17th St. 989-0303. 週一至五中午至3pm; 週一至四5:30-11pm (週五, 六至11:30pm). 休假日: 耶誕節及1月1日.
在黃褐色, 前廳有柔和的光線, 後面有通風的天窗的環境享用午餐確實是明智之舉. 這裡供應豐盛的托斯卡尼菜肴, 有大量的野味和烤食. 餐館分成前, 後兩廳,
氣氛各有特色. 大分量的佛羅倫斯菜, 以肉類和烤食為招牌. 隔著透明玻璃, 可以看到香烤雉雞和大蒜豬排正準備上菜. 價錢也確實值得.
Le Madri
168 W 18th St. 727-8022. 每日中午至3pm, 5:30-11pm. 休假日:9月休息一週.
店名原意為「媽媽們」, 因廚師全為女性而得名, 有紐約最精緻的義大利北方菜, 也是紐約最時髦的餐館之一. 餐館內部樸實無華, 多虧大方的花飾和食物擺盤使之增色不少.
燉菜飯, 燜小牛腿肉 (osso buco) 精緻披薩和各式麵食是這裡的招牌菜.
Fiamma
地址：206. Spring St. NY, NY10012, 介於第六大道.跟Sullivan St之間
交通：搭地鐵C,E到Spring St 下車
午餐時間：週一到週五中午12點到下午2點半；週六中午12點到下午3點；週日上午11點到下午3點
晚餐時間：週日到週二下午5點到晚上12點；週三到週六下午5點到晚上12點半
電話：212-653-0100
收費：可收信用卡，American Express, Visa, Master
Fiamma是頗受好評的一家義大利餐廳。在蘇活區餐廳裏，它的服務態度可算是非常親切，室內裝潢相當的精緻，非常適合浪漫的兩人晚餐。當然餐廳最重要的就是食物，Fiamma不但有良好的服務態度和舒服的環境，所提供的食物絕對會讓你讚不絕口。
可以先試試Fiamma所選的酒單，店家在地下室有自己的酒窖，可以告訴侍者想要喝何種口味的酒，Fiamma的侍者對於他們餐廳的食物皆有一定了解。
一個人三道菜的基本消費是40到50美元，份量跟其他餐廳比較起來少了點。推薦要嘗嘗它的鴨肉沙拉前菜，主菜則可依口味選擇不同的pasta，每一道菜都有一定水準，第二主菜可考慮鱒魚，味道非常的棒，記得要留下一些胃口，嘗嘗他們的甜點，如果沒有嘗到甜點，千萬不要離開餐廳。
Babbo
Greenwich Village
110 Waverly Pl. (bet. MacDougal St. & 6th Ave.)
Tel: (212) 777-0303
平均消費: $75
在Washington Sq. 旁邊的巷子裏, 外表看來不起眼的義大利餐廳, 是名廚Mario Batalick 和Joe Bastianich一起經營的餐廳,
除了美食之外, 這裡的葡萄酒也很棒, 值得一試.
Po
31 Cornelia St. (btw. Bleecker & W. 4th Sts. West Village)
Tel: (212) 645-2189
平均消費: $45
這是一家非常小的但卻總是擠滿人潮的餐館, 雖然這裡有個態度奇差的侍者, 但因為食物實在太好吃了.
Basta Pasta
位址：37 West 17th St. NY, NY10011, 介於第五大道及第六大道
交通：可搭地鐵N.R.到14th St.下車，往第五大道（西）走
營業時間：中午12點到下午2點45分；晚上6點到11點
電話：（212）366-0888
信用卡：American Express, Visa, Master, Discover
紐約匯集了許多正宗的義大利菜、希臘菜或西班牙菜餐廳，但身為東方人的我們，旅遊在外總是偶爾會不太習慣西方的烹調口味，因此建議你不妨到Basta Pasta餐廳，嘗一嘗日式口味的義大利菜，Basta
Pasta的本店位於日本東京，而在紐約店的廚師，大部份也都是日本人，所以散發著東方改良口感的氣息。
一步入Basta Pasta餐廳內，便可瞧見設置有一個小型酒吧，主要的用意是為了提供賓客在等待時享用飲料以排遣無聊，接著再往內走則是乾淨的開放式廚房，賓客們必須要穿越過廚房才能到用餐空間，而當你進入用餐空間時，帶著微笑的工作人員及廚師會向你點頭致意。
Basta Pasta屬中價位的餐廳，大約可容納20桌客人，同時也提供中午套餐，如你想以少價享用整套的餐點的話，不妨選擇中午時間來用餐，中午套餐包括湯、沙拉、主菜義大利面及飯後甜點（咖啡及蛋糕），份量雖然比晚餐少，但絕對能讓你吃飽，價格約為20
美元上下，但請注意供餐時間的問題，餐廳于下午2點45分休息。
晚餐時間的菜色選擇性更多且更能看出廚師的烹飪功力，開場時侍者會給你Basta Pasta精選的酒單，建議先考量所要點的主菜再點要搭配的酒，主菜有各式義大利面約有15種左右，推薦你不妨品嘗奶油海膽義大利面，如果你的胃口較小，並想品嘗第二道主菜，可以請廚師將義大利面做成小份量。
至於第二道主菜選擇約有8種，建議你試一試紅酒烤鴨，尤其該店的甜點更是可口，在價格方面，主菜義大利面約為16至22美元，第二道主菜約為20美元上下；另外甜點約8至10美元。兩人浪漫晚餐約消費90至100美元。 |
